Archivio per spagna

Il caldo …

Posted in Skucikikke with tags , , , , , on sabato, 11 agosto 2012 by skucinando

Il caldo nuoce ai neuroni (codesti sconosciuti) … surriscalda i cilindri … sfianca le sinapsi … altera i rapporti eterosessuali dei neutrini che iniziano a snobbare i neutroni che flippano angosciati per il rifiuto e non vogliono più andare al mare

Tutto questo non senso è per rendervi partecipi di un attimo di vita vissuta al Fricandò giusto ieri sera, il cameriere arriva con una comanda di 4 piatti di Quadrelli ripieni di Carne di Mucchina Chianina, serviti con mix di funghi saltati in padella in odore di Tartufo Nero (odore … carino il termine) e Scamorza affumicata

Orario: circa le 19.30 con inizio serata soft come sempre … 1 minuto per mandare l’acqua in temperatura e 6 minuti scarsi di cottura dei Quadrelli, nel mentre salto i funghi in padella, sfumo con vino e bla bla bla … impiatto e il cameriere va al tavolo

Il caldo …. il caldo deve avere giocato un brutto scherzo al cervello di uno di questi clienti o forse a causa delle pinte di birra bevute ha avuto una reazione bizzarra (sono gentile e non voglio offendere chi legge e quindi vado leggero e non utilizzo “malas palabras”) e aggressiva con Marta quando si è avvicinata per chiedere se volessero un dolce … il cliente incazzoso e con mal modo “il conto!!! abbiamo aspettato 45 minuti per cenare ecc. ecc.”

La fortuna del Fricandò è che il rapporto cliente/ristorante è lavoro di Marta e io sono in cucina … che di questi clienti ne farei a meno ma poi ovviamente il mio aMMore Santo e Bello mi ricorda che hanno pagato un conto e liberato il tavolo per i prox clienti …

Da quell’ora in poi a dargli dentro di padelle e lavoro …

Bacini Fricandosi

I Quadrelli … questi sconosciuti!

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doh … siamo in estate!!!

Posted in Skucivideo with tags , , , , , , on martedì, 10 luglio 2012 by skucinando

dopo il ritardo primaverile aggiungo un mega ritardo estivo … portate pazienza perchè:

  • ho scoperto di essere allergico al caldo
  • ho scoperto di essere allergico al freddo
  • ho scoperto di essere allergico al vino
  • ho scoperto di essere allergico al cibo
  • ho scoperto di essere allergico agli idioti

ok per festeggiare l’avvento dell’estate congiunto al rescate bancario español (leggasi affossamento economico della Spagna) e a Ballottelli che si fuma narghilè a Saint Tropez dedico a tutti ma proprio tutti questa canzoncina

Carta collezione Giuditta autunno/inverno 2011

Posted in Skucikikke with tags , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , on domenica, 6 novembre 2011 by skucinando

Okdoky … dopo sforzi inenarrabili, prove ed ernie cerebrali ecco la nuova carta (ometto gli ingredienti dove possibile per scrivere meno) che facendo salvi cambi last minute dovuti a calcoli astronomici ed ergonomie aziendali facenti riferimento alla cabala norvegese dovrebbe accompagnarci per il periodo autunno inverno 2011, collezione modello Giuditta.

Mila&biru

Estratto dal Libretto Nero di biru Zedong (della serie aspetto seduto sulla riva del Lambro)

… ovviamente tutto questo comporterà un notevole sbattimento della Mila e del biru e quindi è doveroso un pensiero a “qualcuno” accompagnato da un estratto sintetico del 4º versetto cattofilosofico … “cat vegna un cancher!”

biru

Antipasti

  • Caprese Con Mozzarella di Bufala
  • Carpaccio di Baccalá affumicato con caviale Avruga
  • Insalata Mediterranea
  • Bruschetta classica con pomodoro  (variante con Tapenade o Lardo Pepato e miele)
  • Cardinale, formaggio di capra con rucola, uva passa, melassa
  • Gamberi spadellati con pomodori secchi, rucola e provolone
  • Gamberi alla griglia
  • Gamberi ai semi di papavero con frutta e asparagi impanati
  • Crêpe Montanara: gorgonzola, noci, panna
  • Crêpe Fresca: rucola, pomodoro bruschetta, formaggio Feta
  • Crêpe Reale: Camembert e pancetta tesa affumicata spadellata
  • Crêpe Nordica: caviale Avruga e formaggio fresco
  • Crêpe Boscaiola: pollo spadellato, panna, funghi, tartufo
  • Crêpe Tex-Mex: carne macinata, pomodoro, fagioli, peperoncino
  • Minestrone alla Milanese con grano tenero

Pasta

  • Lasagna della casa alla bolognese
  • Spaghetti alla Bolognese
  • Spaghetti alla Carbonara
  • Spaghetti alla Carbonara – Ricetta Originale Italiana
  • Linguine alla Carbonara di Mare: bacon e gamberetti
  • Linguine al nero di seppia
  • Recchitelle alla Tarantina
  • Recchitelle con lardo al pepe nero
  • Pappardelle con gamberi,  pomodori secchi e olive nere
  • Pappardelle ai funghi e tartufo

Pasta Ripiena

  • Tortelloni ai funghi porcini con salsa di noci
  • Ravioloni di ricotta di bufala e spinaci
  • Panciotti Marinari, capasanta e gamberi
  • Quadrelli con Chianina e cardoncelli (ciao Bruchina!)

Risotti (Carnaroli o Baldo)

  • Risotto alla Milanese
  • Risotto ai 4 formaggi
  • Risotto alla carbonara
  • Risotto funghi e tartufo
  • Risotto delicato al salmone fresco e spumante

Pesce

  • Trota Salmonata alla griglia
  • Orata alla griglia
  • Filetto di salmone alla griglia
  • Merluzzo (spadellato) alla siciliana

Carne

  • Costata di manzo alla griglia (500/600 gr.)
  • T-Bone di vitello alla griglia (500/600 gr.)
  • Filetto di manzo alla griglia (250/300 gr.)
  • Filetto di manzo in padella, salsa al burro con pepe rosa e Brandy di Jerez  (250/300 gr.)
  • Carpaccio di filetto di manzo, Parmigiano e rucola (250/300 gr.)
  • Petto d’Anatra alle spezie (400 gr.)
  • Entrecote alla griglia     (350 gr.)
  • Filetto di maiale alla griglia con melassa (350 gr.)
  • Costine d’agnello alla griglia

uhmmmm … mancano dolci e pizze  ma è tardi … besossssssssssssssss

biruzzo vostro

biru in semi-serio mode ON

saluto tutte le amicizie e chiedo scusa per non seguire i blogghi amicosi e non aggiornare il bloggo Skucinoso, vediamo se nel prossimo futuro mi sarà possibile essere più presente

biru in semi-serio mode OFF


I Giringiro 2

Posted in Skucikikke with tags , , , , , on martedì, 12 aprile 2011 by Mila

Avevo lasciato in sospeso la seconda parte del giretto, dopo aver visto Cabo de Gata abbiamo deciso di lasciare la costa per spostarci all’interno della provincia di Almeria, nel Desierto de Tabernas.

Tutta la provincia di Almeria è famosa per essere stata scenario di diversi film, da Laurence d’Arabia a Indiana Jones, ma chi ha reso veramente famoso questo posto è stato Sergio Leone.

Ecco uno dei set oggi usato come attrazione turistica:

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Se non ci sono foto del villaggio da vicino è solo perchè ci siamo rifiutati di farci prendere in giro stile turisti-fai-da-te-approfittiamone.

Siamo passati di lì in un pomeriggio di marzo, quindi il deserto era …ehm deserto :mrgreen: non ci sono turisti ora, arrivati all’ingresso parcheggio e vado alla biglietteria per sapere se era possibile fare un paio di foto visto che non ci interessava lo spettacolo western ne passare la giornata da turisti (ma poi avrebbero montato tutto lo show per 2 persone????).

Bigliettaia: 11 € a persona e mi fa vedere i biglietti

Mila: Scusi sa ma le ho chiesto solo di entrare 5 minuti per fare qualche foto …

Bigliettaia: No, mi spiace ma c’è da pagare il biglietto …

Mila: D’accordo, ma il prezzo mi sembra eccessivo, arrivederci

Faccio per tornare alla macchina e la bigliettaia mi chiama

Bigliettaia: Guardi, visto che siete in due facciamo 20€

Mila: Lasci perdere, mi sembra davvero troppo

Me ne vado, lei esce dalla biglietteria e mi corre dietro …

Bigliettaia: Sentaaaa …. facciamo che pagate 16€ in due e vi offriamo una bibita al Saloon!!!!

Mila Basito lasci stare vah… (se aspettavo ancora avrebbe offerto un appuntamento con lo sceriffo a me e uno con una ballerina di cancan a biru????)

Ecco perchè il Poblado del Oeste (Il villaggio del West) è stato fotografato solo da lontano.

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Il deserto è comunque spettacolare, siamo agli inizi della primavera e i cespugli sono ancora verdi ma tra poco quei cespugli saranno cose secche e rotolanti, non è difficile immaginare indiani e attacchi alla diligenza nei piccoli e grandi canyon A bocca aperta

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E abbiamo anche visto qualche abitante della zona, oltre coniglietti selvatici e pernici, ecco un abitante che non si è scomposto piú di tanto e si è fatto fotografare senza problemi … da queste parti sono abituati a fare da comparse.

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E sempre perchè noi siamo noi, per tornare sulla costa abbiamo fatto il giro dal nord della provincia … un po’ come andare da Bologna a Firenze passando da Milano :mrgreen:

Bellissimi paesaggi e bellissimi paesini andalusi

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E infine un cartello che ci ha lasciato un po’ perplessi, da lontano lo avevamo scambiato per un cartellone pubblcitario di qualche rodeo (vista la zona…) e invece è un cartellone che sull’autostrada avverte i motociclisti del pericolo di tamponamenti :mrgreen:

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13 ore non-stop, 800 km … una giornata fantastica!

10 anni

Posted in Skucikikke with tags , , on sabato, 5 marzo 2011 by Mila

Ieri la premiata ditta Mila&Biru ha festeggiato il 10º anniversario!

Biru: Dove mi porti stasera a cena?

Mila: .. uh … conosco un ristorantino italiano …

Biru: mmm .. lo sapevo … mi tocca lavorare

Torno subito

E a fine servizio, messi alla porta gli ultimi clienti, abbiamo abbassato la serranda e ci siamo mangiati una pizza al tavolo vicino alla finestra, quello preferito dalle coppiette … sí per la prima volta abbiamo mangiato nella sala da pranzo con tanto di tovaglia, piatti, sottopiatti, candele e soprattutto un ottimo vino.

Abbiamo aperto la bottiglia nº 532 di 1413 di Viogneir del 2008, consideratelo virtualmente condiviso con tutti voi (con il virtuale è facilissimo essere generosi :mrgreen: )

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Mercoledì, giorno di riposo, ci siamo regalati un piccolo giretto nella Mancha di Don Chisciotte … anche noi con il nostro Ronzinante e anche noi con grandi Mulini Con la lingua fuori

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La Mancha riserva sempre sorprese, una terra battuta dal vento e arsa dal sole, dove le vigne si devono per forza di cosa coltivare rasoterra.

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Ma poi ti sorprende con lagune e sorgenti

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E quando pensi che sia un grande altopiano senza grandi emozioni .. ecco il canyon del Jucar.

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Ci piace ogni tanto perderci da queste parti, noi sai mai cosa ti aspetti dietro una piccola e insignificante collinetta A bocca aperta

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Natale …

Posted in Skucikikke, Skuciprogetti with tags , , on mercoledì, 8 dicembre 2010 by Mila

Sta arrivando pure qui ovviamente, anche se con 23º e gente in terrazza è un po’ difficile pensare che tra pochi giorni è Natale.

Abbiamo messo qualche decorazione, in proporzione al budget a disposizione, alberello, palle e palline e tanti fiocchi di neve (di carta :mrgreen: ) ritagliati dalla sottoscritta tra un caffè e un cappuccino.

É in cantiere anche il Menù di Natale, mentre per Capodanno abbiamo deciso di non mettere menù fissi nè spettacoli o musica che richiederebbero un supplemento, vista la crisi optiamo per lasciare liberi i clienti di mangiare quello che vogliono, compresa la pizza da portarsi a casa e magari proporre qualche piatto per l’occasione, senza alzare i prezzi.

Al momento il piatto forte di Natale è deciso: Brasato di cervo con Polenta, non abbiamo idea di come possa essere accolta l’idea ma tanto vale proporre qualcosa di diverso da tutti gli altri che sgomitarsi sulle stesse cose (il classico tacchino per esempio), sappiamo che è inutile proporre cose tipicamente italiane per il giorno di Natale tipo i tortellini in brodo, non vanno, non li capiscono e non li apprezzano nè inglesi nè spagnoli che per Natale vanno di caldo con pelotas.

In attesa di pubblicare il menù definitivo ecco il nostro alberello e i fiocchi di neve:

 

E qualche decorazione nella sala da pranzo:

E oggi mercoledí, siccome è festa niente giorno di riposo, domani vediamo di passare dagli amici cinesi del bazar per aggiungere qualche decorazione all’esterno.

7 mesi, 9 giorni e un pomeriggio

Posted in Skucikikke with tags , , on giovedì, 30 settembre 2010 by Mila

Libero!!!

Ok ci siamo scordati il giorno 20 di segnare la tacca dei 7 mesi, ma non ne avevamo voglia.

Per diverse ragioni questa settimana abbiamo chiuso 2 giorni, il sacro mercoledí e pure il martedí, un po’ perchè oggi, mercoledí, in Spagna c’era sciopero generale e non si sapeva se i grossisti avrebbero aperto e anche perchè avevamo bisogno di tempo per cominciare a toglierci qualche sassolino dalle scarpe …. ok ce n’è ancora una camionata ma intanto si comincia …. e si mettono da parte che con una fionda possono sempre tornare utili.

Tutto questo per dire che ci siamo ritrovati con mezza giornata LIBERA!! A dir la veritá oggi pomeriggio avrei dovuto aggiornare la contabilità da mandare alla commercialista, ma … ho aperto lo sportello del mobile, e invece di prendere la cartellina con le fatture, ho tirato fuori la macchina fotografica per vedere se la batteria era ancora viva e biru mi fa:

– Sai ancora come usarla?

– mmm bho .. ci posso provare

– a tomar por culo la contabilidad :mrgreen: (c’è bisogno di traduzione?)

e siamo usciti di casa.

Abbiamo fatto sgranchire le gomme e i differenziali al Land Rover, niente di pesante o di lungo tragitto, avevamo poco tempo e poco allenamento per stare seduti tanto tempo 😀

Ne abbiamo anche approfittato per rifarci gli occhi dopo 7 mesi tra le pareti del ristorante e i movimenti limitati al chilometro quadrato casa-ristorante-casa

Un po’ di sterrato e di spazi senza esseri umani :mrgreen:

E una pista per cicloturismo ricavato dal tracciato di una vecchia ferrovia, che fosse dedicata alle bici e che fosse vietato l’accesso ai mezzi a motore peró lo abbiamo scoperto solo alla fine della seconda galleria … i cartelli erano dall’altra parte!!

In serata birretta Foster da Simon, il nostro bar preferito che è giusto di fianco al ristorante e per finire ottima cena Greca al Kalamitsi a Elche, bhe insomma la nostra mezzagiornata ce la siamo meritata e goduta 😛

finalmente una mezzagiornata improduttiva persa a cazzeggiare su e giú per i monti … a tomar por culo … ¡toma ya!

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