Carta collezione Giuditta autunno/inverno 2011

Okdoky … dopo sforzi inenarrabili, prove ed ernie cerebrali ecco la nuova carta (ometto gli ingredienti dove possibile per scrivere meno) che facendo salvi cambi last minute dovuti a calcoli astronomici ed ergonomie aziendali facenti riferimento alla cabala norvegese dovrebbe accompagnarci per il periodo autunno inverno 2011, collezione modello Giuditta.

Mila&biru

Estratto dal Libretto Nero di biru Zedong (della serie aspetto seduto sulla riva del Lambro)

… ovviamente tutto questo comporterà un notevole sbattimento della Mila e del biru e quindi è doveroso un pensiero a “qualcuno” accompagnato da un estratto sintetico del 4º versetto cattofilosofico … “cat vegna un cancher!”

biru

Antipasti

• Caprese Con Mozzarella di Bufala
• Carpaccio di Baccalá affumicato con caviale Avruga
• Insalata Mediterranea
• Bruschetta classica con pomodoro  (variante con Tapenade o Lardo Pepato e miele)
• Cardinale, formaggio di capra con rucola, uva passa, melassa
• Gamberi spadellati con pomodori secchi, rucola e provolone
• Gamberi alla griglia
• Gamberi ai semi di papavero con frutta e asparagi impanati
• Crêpe Montanara: gorgonzola, noci, panna
• Crêpe Fresca: rucola, pomodoro bruschetta, formaggio Feta
• Crêpe Reale: Camembert e pancetta tesa affumicata spadellata
• Crêpe Nordica: caviale Avruga e formaggio fresco
• Crêpe Boscaiola: pollo spadellato, panna, funghi, tartufo
• Crêpe Tex-Mex: carne macinata, pomodoro, fagioli, peperoncino
• Minestrone alla Milanese con grano tenero

Pasta

• Lasagna della casa alla bolognese
• Spaghetti alla Bolognese
• Spaghetti alla Carbonara
• Spaghetti alla Carbonara – Ricetta Originale Italiana
• Linguine alla Carbonara di Mare: bacon e gamberetti
• Linguine al nero di seppia
• Recchitelle alla Tarantina
• Recchitelle con lardo al pepe nero
• Pappardelle con gamberi,  pomodori secchi e olive nere
• Pappardelle ai funghi e tartufo

Pasta Ripiena

• Tortelloni ai funghi porcini con salsa di noci
• Ravioloni di ricotta di bufala e spinaci
• Panciotti Marinari, capasanta e gamberi
• Quadrelli con Chianina e cardoncelli (ciao Bruchina!)

Risotti (Carnaroli o Baldo)

• Risotto alla Milanese
• Risotto ai 4 formaggi
• Risotto alla carbonara
• Risotto funghi e tartufo
• Risotto delicato al salmone fresco e spumante

Pesce

• Trota Salmonata alla griglia
• Orata alla griglia
• Filetto di salmone alla griglia
• Merluzzo (spadellato) alla siciliana

Carne

• Costata di manzo alla griglia (500/600 gr.)
• T-Bone di vitello alla griglia (500/600 gr.)
• Filetto di manzo alla griglia (250/300 gr.)
• Filetto di manzo in padella, salsa al burro con pepe rosa e Brandy di Jerez  (250/300 gr.)
• Carpaccio di filetto di manzo, Parmigiano e rucola (250/300 gr.)
• Petto d’Anatra alle spezie (400 gr.)
• Entrecote alla griglia     (350 gr.)
• Filetto di maiale alla griglia con melassa (350 gr.)
• Costine d’agnello alla griglia

uhmmmm … mancano dolci e pizze  ma è tardi … besossssssssssssssss

biruzzo vostro

biru in semi-serio mode ON

saluto tutte le amicizie e chiedo scusa per non seguire i blogghi amicosi e non aggiornare il bloggo Skucinoso, vediamo se nel prossimo futuro mi sarà possibile essere più presente

biru in semi-serio mode OFF