… e fuoco fu!

Posted in Skuciprogetti con i tag , , , , on venerdì, 29 gennaio 2010 by Mila

¡Por fin! O in italico linguaggio finalmente!!

Dopo tante peripezie alla ricerca dell’installatore perduto ne abbiamo trovato uno che non ha preteso di rifare tutto l’impianto da zero per intascarsi tot euros e che ha riconosciuto che l’impianto è a norma.

Mercoledì pomeriggio sono passati a vedere l’impianto, giovedí pomeriggio ci hanno chiamati per darci il preventivo e alla sera è venuto l’installatore per collegare le macchine … peccato che alle 8 abbia finito la bombola dell’ossigeno per le saldature e sia dovuto tornare questa mattina a finire il lavoro, dice che il suo capo piú di una bombola alla volta non gliela dà, costano troppo ricaricarle … ma dico io, uno mica se le sniffa, le usa per lavorare!!

Comunque sia, questa mattina ha finito i collegamenti e con rara efficienza sono passati i meccanici delle macchine per metterle a punto e ora, incredibile ma vero: FUNZIONA TUTTO!

Ora mancano solo piccoli dettagli tipo … PENTOLE E PADELLE!!

La cucina è a posto, in attesa di tutti gli accessori …

Il piano di sotto è stato tinteggiato e le finiture in legno montate …

Uff … mancano ancora un sacco di cose ma adesso che il grosso del lavoro è fatto avremo tempo per correre a destra e sinistra per mettere in marcia tutto il circo :mrgreen:

Marta (Mila)

Piatti e porzioni

Posted in Skuciprogetti con i tag , , , , , , , on domenica, 24 gennaio 2010 by Mila

Siamo alle prese con la scelta dei piatti, bicchieri e posate …

Pedro è stato nominato Santo Protettore ad honorem del ristorante, ogni volta che c’è un problema si fa in quattro per aiutarci, oltre a venderci la linea del freddo, i pezzi per il bar, le sedie e i tavoli trovarci l’elettricista, il secondo idraulico ecc. ecc. ci sta portando un po’ alla volta dei campioni di piatti da provare.

A grandi linee avremmo giá scelto il modello, il sottopiatto è quasi sicuro, il piatto piano pure, ma non riusciamo a deciderci se usare il piatto piano anche per la pasta o la classica fondina, e siamo ancora in alto mare con le zuppe che peró potrebbero andare bene nella fondina …

Ieri sera abbiamo fatto una prova con una porzione di spaghetti, manca il sottopiatto per avere un’idea dei volumi, ma ce lo siamo scordato al ristorante …

Piccola nota sul piatto, non quello in porcellana, trattasi di spaghetti con tonno e pomodoro freschi! Esatto, quello non è tonno in scatola è tonno fresco, per l’esattezza è Melva, un tonnetto da 3 chili che si pesca in questo periodo qui in zona e no, non viene dalla pescheria ne dal supermercato ma direttamente dal peschereccio di Juan, che nei fine settimana fa anche il cameriere. Venerdí mattina è uscito con il peschereccio e venerdí pomeriggio è passato con il suo furgone per lasciarci 4 tonnetti freschi freschi di cattura!

Uno lo abbiamo regalato a J.C., uno a Ricardo che venerdí ha terminato il suo lavoro, uno è nel freezer di Niki (so che c’è voluto del suo per farcelo entrare) e il 4 è stato pulito e tranciato da biru ieri mattina, due tranci sono finiti in padella a mezzogiorno e gli “scarti” della testa e della coda sono finiti nella salsa per gli spaghetti della sera :mrgreen: da leccarsi i baffi e pure le pinne!!

E domani ci sará da risolvere il problema dell’impianto del gas, ieri Pedro ci ha portato un installatore che ci ha detto che le saldature non sono a norma e per firmare la certificazione lui le deve rifare!! Lunedí ne contatteremo un altro …. :( ecchepalle….

Marta (Mila)

Cucina …

Posted in Skuciprogetti con i tag , , , on mercoledì, 20 gennaio 2010 by Mila

Martedì mattina è arrivata la sospirata cucina italiana e il gioiello di casa, il forno  combinato … ovviamente non poteva andare tutto liscio e questo era in preventivo …

Intanto nessuno ha chiamato per dire se e quando sarebbero arrivati i montatori, ma abbiamo pazientato fino a quando hanno chiamato per chiederci dov’eravamo quando si trovavano a 200 mt.

Scaricano in forno e .. tho … manca il supporto!  Secondo il commerciale eravamo stati informati che il supporto non era incluso … eh certo noi pensavamo di appoggiarlo per terra!! E così l’hanno scaricato e lasciato per terra .. ok proseguiamo con i pezzi …

Scaricano il cuoci-pasta, lo disimballano, lo preparano per l’installazione e .. tho .. si sono sbagliati e hanno mandato quello elettrico invece di quello a gas ordinato … ok proseguiamo …

Scaricano i fuochi e il fry top, tutto ok … non ci possiamo credere …. ma .. tho … loro non possono collegarli perché non hanno il patentino da installatori di gas.

Ma PORCA TROTA (biru ha usato altri termini …) siete l’azienda leader di attrezzature alberghiere in Spagna e non avete un montatore con un cazzo di patentino per attaccare un tubo del gas????

Visto l’andazzo la prendiamo in ridere, nel pomeriggio tornano i montatori, arriva il supporto e il cuoci-pasta a gas, e anche il commerciale che durante l’ora che è stata necessaria per collegare gli scarichi e montare il forno ha girato al largo da biru, ha imbonito me e Niki con complimenti sui lavori fatti e fino all’ultimo l’abbiamo lasciato con il terrore di non prendere l’assegno prima di andarsene :mrgreen:

Aspetteremo con ansia l’installatore patentino-munito per i collegamenti venerdì, domani il falegname monta gli scaffali per le bottiglie … e J.C. sta dando il meglio di sé per finire i lavori perché non ci sopporta piú :mrgreen:

Mila (Marta)

Colori e fughe

Posted in Skuciprogetti con i tag , , , , , , , , on domenica, 17 gennaio 2010 by Mila

Settimana campale … i tempi stringono!!

Martedì mattina dovrebbe arrivare la cucina, il condizionale è sempre d’obbligo, quindi abbiamo fatto il possibile perché al piano terra non ci sia più necessità di fare polvere, sí lo so è una battaglia persa, ma almeno abbiamo liberato il pavimento di tutta la ferraglia, attrezzatura e cemento attaccato al pavimento!

Mercoledì dovrebbe arrivare il falegname con gli scaffali per il piano di sopra e quindi quelle due pareti dovranno essere già tinteggiate, ragion per cui J.C. domani non potrà iniziare a tinteggiare il piano di sotto come previsto … pazienza, ma almeno i colori sono decisi.

Ecco le prove colore che in foto, con il flash non è che rendano molto, comunque sia è anche una testimonianza di come nessuna presa elettrica, nonostante i cazziatoni di biru, sia stata messa a livello … Ramón, l’elettricista, ormai in paranoia gira con la livella guardandosi sempre le spalle … ma i risultati sono questi (J.C. gli ha consigliato di fumare meno …).

Il giallo che abbiamo scelto con Niki è quello a destra. Dopo tante riflessioni sul colore caldo, freddo, acido, le luci, l’effetto di giorno e l’effetto di notte … fino alle riflessioni filosofiche perchè in fondo ci piacevano tutti e due (sí io e Niki quando partiamo per la tangente mica ci fermiamo a metá!!), dicevo, alla fine la scelta è stata ponderata e ben valutata, abbiamo scelto QUELLO CHE COSTA MENO :mrgreen:

Ricardo, l’altro muratore, ha cominciato e chiudere le fughe delle piastrelle del pavimento che sono state cambiate, ho seguito l’operazione con ansia, le fughe sono nere e la colla è una cosa catramosa che sporca tutto e una volta secca col cavolo che si toglie, ci sono ancora le sbavature di quelli che 7 anni fa hanno messo il pavimento originale!! Domani dovrebbe completare l’opera con le 20 piastrelle sostituite al piano di sopra … speriamo che non succedano disastri!

E a proposito di fughe … dopo una settimana di fuoco io e biru abbiamo deciso di staccare un attimo e oggi pomeriggio abbiamo fatto un giretto in montagna, bello no avere a portata di mare e monti? :D

E domani ricomincia il circo!

Mila (Marta)

Mattoncini

Posted in Skuciprogetti con i tag , , , , , , , , on lunedì, 11 gennaio 2010 by Mila

A Cesare quel che è di Cesare, l’idea dei mattoncini è di J.C., anche se abbiamo dovuto frenarlo in corsa perchè, partito per la tangente, avrebbe messo mattoncini anche sul paraurti della mia macchina.

Il risultato ci piace, dobbiamo solo stare attenti che J.C. non si faccia prendere la mano … oggi stava giá parlando di “mettere un tocco qui e un tocco lá … ” e biru ha cominciato a dare segni di isteria, ma d’altra parte l’altro giorno quando J.C. ha finito di lisciare i muri “come li vuole Marta” [della serie, se non me lo avessi chiesto tu col cavolo che avrei fatto sto lavoraccio...] biru ha esordito con un:

OK adesso possiamo fare il gotelè!

J.C. è un pacifista ad oltranza ma per un attimo ho visto nei suoi occhi un lampo, credo avrebbe voluto tirargli la cazzuola …

Al piano di sopra l’operazione mattoncini è iniziata e sono giá a buon punto anche se stasera J.C. ha detto che FORSE si è sbagliato nel conteggio e ne mancheranno un po’

La cucina italiana dovrebbe arrivare martedí prossimo, non ci è molto chiaro il perchè sia partita dall’Italia oggi e arriverá nella nostra cucina fra 9 giorni, le faranno fare un giro turistico sui Pirenei … peró almeno abbiamo giá il forno della pizza!

E stasera abbiamo fatto le prove colore …. vedremo che dice Niki domani :mrgreen:

Marta (Mila)

Anno nuovo …

Posted in Skuciprogetti con i tag , , , , , on lunedì, 4 gennaio 2010 by Mila

Prima di tutto buon anno, poi … porcamiseria dov’è finito J.C:???

Oggi dovevamo riprendere i lavori, stamattina ci alziamo presto, sí insomma presto … prima dell’orario che abbiamo fatto in questi giorni, tenendo conto che i muratori arrivano alle 9 e che siamo a 5 minuti dal ristorante diciamo che non c’è bisogno di fare l’alba (anche se Spirulicchio ci prova a svegliarmi prima e segnare la sveglia per convincermi che non l’ho sentita…)

Dicevo, oggi dovevamo riprendere i lavori, ma prima di uscire accendo il cellulare e mi arriva un messaggio, J.C. nonché Giancarlo nonché Juan Carlos dice che si scusa molto ma verrá a lavorare domani alle 9!! Ovviamente anche l’altro muratore non si presenta giá che senza J.C. come Direttore dei Lavori lui non lavora.

Altra giornata persa, pure gli elettricisti risultano desaparecidos, ma loro il lavoro lo hanno quasi finito mancano solo alcune regolazioni, piccoli particolari tipo la trifase collegata male e la turbina dell’aspirazione che gira a rovescio!

Chiamiamo la ditta che ci deve consegnare la linea di cottura e il commerciale ci comunica che non ha neanche idea se è partita o meno dall’Italia!! Ci fará sapere per domani … domani??? Guarda che anche in Italia abbiamo i telefoni e dato che sei italiano dovresti saperlo!!

Non è giornata …

Quello che sará in un prossimo futuro (secondo la reperibilità di J.C.) l’office dei camerieri … ammetto che al momento non è il massimo, ha ancora vagamente l’aria di una sala da bigliardo :mrgreen:

La sopravvivenza del nostro Direttore dei Lavori è legata al primo incontro che fará domani .. se vede biru si prende un cazziatone, se vede Niki … gli chiederà come ha passato le feste :D

Mila (Marta)

Licenze e progetti …

Posted in Skuciprogetti con i tag , , , , , , , on martedì, 29 dicembre 2009 by Mila

Come ogni attività anche noi dobbiamo presentare domanda al comune, siamo italiani a noi la burocrazia la danno giá durante lo svezzamento quindi non ci siamo preoccupati, ma abbiamo dovuto fare i conti con il sistema iberico …

Le licenze del locale erano per un bar che serviva anche “raciones”, il che è abbastanza ambiguo in Spagna, nella maggior parte dei casi si puó camuffare un ristorante in questo modo ma non il nostro perchè pur avendo 2 piani la sala da pranzo al piano di sopra non era mai stata inclusa nel progetto … da nessuna delle 5 gestioni che ci hanno preceduto perchè non l’hanno mai usata!!

Quindi le opzioni erano:

A) Richiedere un ampliazione della licenza esistente con il rischio di vedercela bocciata giá che la sala da pranzo è a tutti gli effetti una sala da pranzo e non un bar …

B) Richiedere una nuova licenza come bar ristorante

La sala al piano superiore com’era: divisa in due sale da bigliardo*

E com’è ora a metá dell’opera

Ovviamente abbiamo optato per la seconda e qui viene il bello … serve il progetto di un ingegnere e la ricerca non è stata facilissima.

Il primo ingegnere che ci “consigliano” ci spara un preventivo di 4.600€, poi scende a 3.600€ se avessimo trovato il “bollettino elettrico” originale in modo da poter far risultare solo una revisione dell’impianto elettrico senza dover rifare tutto il progetto anche di quello. La ricerca a questo punto si divide in due, da una parte alla ricerca del bollettino perduto e dall’altra alla ricerca di un ingegnere meno ladro!

Il secondo ingegnere ci spara 2.650€, con uno sconto di 1.000€ se avessimo trovato il benedetto bollettino. Questo comincia ad elencare tutte le norme di sicurezza antincendio … secondo lui e l’omino che doveva venderci la cucina avremmo superato e di molto i limiti per avere una cucina aperta e che avremmo dovuto mettere un sistema di antincendio nella campana ovviamente fornita dall’omino, un vetro speciale, una porta speciale e diosolosacosa (mancava solo una cisterna dei pompieri parcheggiata sul retro) .. ma la cosa comica è che per la legge spagnola non è previsto un estintore nelle cucine!!!!

A questo punto la ricerca si divide in 3 (e per fortuna siamo italiani …. mica ci spaventano ste cose …), il bollettino, un altro ingegnere meno ladro e un fornitore che non voglia venderci anche la caserma dei pompieri di Alicante.

Alla fine il bollettino salta fuori grazie alla commercialista che aveva tenuto la contabilità di uno dei precedenti proprietari, il fornitore non c’è stato bisogno di cercarlo: Pedro è semplicemente entrato dalla porta e ci ha chiesto se poteva fare un preventivo e l’ingegnere …. eh … quello è arrivato grazie a Ramon l’elettricista, vittima prediletta di biru.

L’ingegnere è un ragazzotto del posto, che conosce tutti i pasticci e pasticcini tra comune e costruttori, ci fa un preventivo di 700€ escluso il bollettino elettrico ma tanto quello era risolto. Per le norme antincendio dice di non preoccuparci che tanto lui fa risultare meno Kilocalorie del limite (e che comunque abbiamo ricalcolato togliendo macchinari e riducendo la cucina), dice di non preoccuparci per le luci di emergenza sulle scale che tanto non le mette nessuno, Ramon metterá una lampada sul soffitto, dice di non preoccuparci di niente che tanto nessuno controlla … ok noi non ci preoccupiamo peró ci viene il dubbio che si sia sniffato una paella di troppo …

Come da copione ci porta il progetto … ed è sbagliato! Aveva messo un indirizzo sbagliato, le metrature sbagliate … eh sí aveva sniffato una paella di troppo e una cozza doveva avergli ostruito qualche condotto.

Oggi finalmente ci ha riportato il progetto, c’è ancora una misura sbagliata ma lui dice di non preoccuparci che nessuno controlla … domani porteremo il progetto in comune e a questo punto, pur non essendo napoletani, accenderemo un cero a San Gennaro ….

Mila (Marta)

*A Niki piaceva tanto quel colore alle pareti .. meno male che l’ho convinta a cambiarlo … ahahahhaha (credo volesse picchiare il vecchio proprietario per la scelta dei colori e dell’ambiente…)

Fuoco alle micce!

Posted in Skuciprogetti con i tag , , , , , on lunedì, 28 dicembre 2009 by Mila

Ebbene sí, visto che Niki ha dato fuoco alle micce .. eccoci qua a riaccendere anche il blog!

Apriremo un ristorante, quando ancora non si sa, al momento siamo alle prese con muratori, elettricisti, idraulici e affini.

Siamo tutti occupatissimi quindi non so con che frequenza verrá aggiornato il blog ma prometto di fare del mio meglio per tenervi informati sugli sviluppi.

Il locale è un ex pub inglese con cucina … oddio chiamare cucina quell’ammasso di sporcizia e grasso che c’era è un eufemismo ma adesso è bella pulita e cominciano ad arrivare i macchinari.

Ecco com’era …

E com’è a metá dell’opera

C’è ancora parecchio da fare ma fino al 4 di gennaio i lavori non riprendono giá che il nostro muratore di fiducia è a Madrid a passare le vacanze di Natale con la famiglia. E non solo è il nostro signor muratore (señor albañil) come si definisce lui ma è anche consulente per le decorazioni, consulente per le piante, consulente di qualsiasi cosa, lui è sempre disponibile, piú o meno competente si fa sempre in 4, tanto da essersi meritato il nome italiano, Giancarlo,  da parte di biru e di una sigla anglo-americana da parte di Dario, J.C. …. Juan Carlos è un mito :mrgreen:

Mila (Marta)

Mi sono accorta ora che Biru aveva chiuso la Skucina per ristrutturazione esattamente un anno fa, il 28 dicembre e strana coincidenza l’ho riaperta oggi ….

Saggezza popolare …

Posted in Skuriosando in rete con i tag , , , , on lunedì, 6 luglio 2009 by skucinando

“A chi è puveriello e sfurtunato chiovene *azzi ‘n*ulo pure si sta assettato”

lolloso …

Panificando – Linea P.s.B.

Posted in Skuciricette con i tag , , , , on domenica, 10 maggio 2009 by skucinando

Linea P.s.B. ovvero Produzione senza Sbattimento … un pane rapido e veloce senza masturbazioni di lieviti strani e kenwuddate miste, adatto ad un cuochino scansafatiche come il sottoscritto, in 120 minuti più il tempo di raffreddamento ho del buon pane croccante pronto per essere sgranocchiato …

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e con questa potete ammirare (a scopo didattico) il salame spagnolo radioattivo … quando manca la luce non accendiamo una candela ma estraiamo dal frigorifero una fetta di salame …